Oscietra Royal Caviar

Amur sturgeon (Acipenser schrenckii) caviar គឺជាលទ្ធផលនៃកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងបង្កាត់ពូជប្រកបដោយនិរន្តរភាពពិសេស ដែលធ្វើឡើងដោយជោគជ័យនៅក្នុងកសិដ្ឋានទឹកទំនើបបំផុតរបស់ពិភពលោក ដែលមានទីតាំងនៅប្រទេសចិន។ រចនាសម្ព័នដ៏អស្ចារ្យនេះ នៅជួរមុខនៃវិស័យរបស់ខ្លួន ប្តេជ្ញាការពារ និងអភិរក្សប្រភេទសត្វ sturgeon ដ៏មានតម្លៃនេះ ដោយធានានូវវិធីសាស្រ្តប្រកបដោយសីលធម៌ និងការគោរពចំពោះបរិស្ថាន។

ការផលិត caviar ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ត្រូវការពេលវេលា និងការអត់ធ្មត់។ មានតែបន្ទាប់ពីការលូតលាស់យ៉ាងហោចណាស់ 12 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះដែល sturgeons ឈានដល់ភាពពេញវ័យដែលចាំបាច់សម្រាប់ការទាញយកស៊ុតដ៏មានតម្លៃរបស់ពួកគេ។ ដំណើរការប្រកបដោយការប្រុងប្រយ័ត្ន និងប្រកបដោយការគោរពនេះនៃវដ្តជីវិតរបស់ sturgeon ធានានូវការផលិតពងត្រីប្រកបដោយគុណភាពពិសេស ជាមួយនឹងភាពល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។

គុជខ្យងនៃ caviar នេះប្រែប្រួលពីពាក់កណ្តាលរឹងទៅរឹង ជាមួយនឹងទំហំគ្រាប់ធញ្ញជាតិពង្រីកពី 3,1 ទៅ 3,3 ម. វិសាលគមពណ៌របស់ពួកគេ ចាប់ពីពណ៌ត្នោតភ្លឺរហូតដល់ពណ៌លឿងមាស គឺជាការជប់លៀងដ៏ពិតប្រាកដសម្រាប់ភ្នែក ដោយបន្ថែមការប៉ះនៃភាពប្រណីត និងភាពទំនើបដល់តុណាមួយ។

រសជាតិនៃ caviar ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះគឺជាបទភ្លេងនៃរសជាតិ។ ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានពណ៌ខៀវខ្ចីឆ្ងាញ់ មានកំណត់ចំណាំផ្លែឈើដែលផ្តល់នូវតុល្យភាពគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ក្រែមលាបក្រអូមមាត់របស់វាគ្របដណ្តប់ក្រអូមមាត់ដោយភាពរីករាយ និងគួរឱ្យពេញចិត្ត ដោយផ្តល់នូវបទពិសោធន៍ដ៏ពិសេសមួយយ៉ាងពិតប្រាកដ។

ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាពពិសេស និងរសជាតិមិនធម្មតានៃ caviar ដំណើរការ Malossol ត្រូវបានគេប្រើជាវិធីសាស្រ្តប្រពៃណីរបស់រុស្ស៊ីដែលមានន័យថា "អំបិលស្រាល" ។ បច្ចេកទេសនេះសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើភាពល្អធម្មជាតិនៃ caviar ដោយជៀសវាងការបិទបាំងរសជាតិប្លែករបស់វាជាមួយនឹងបរិមាណអំបិលច្រើនពេក។

ការចិញ្ចឹមវារីវប្បកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាព រួមផ្សំជាមួយនឹងកម្រិតខ្ពស់នៃសិល្បៈហត្ថកម្មក្នុងការកែច្នៃពងត្រី ធ្វើឱ្យអាហារឆ្ងាញ់នេះក្លាយជារតនភណ្ឌពិតនៃអាហារ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយពងត្រី Amur sturgeon នេះដោយមោទនភាព ដោយដឹងថាអ្នកកំពុងរួមចំណែកដល់ការការពារ និងអភិរក្សប្រភេទសត្វសំខាន់ៗ ហើយក្នុងពេលតែមួយរីករាយនឹងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ មិនថាអ្នកមានវានៅក្នុងកន្លែងធម្មតា ឬការប្រារព្ធពិធីពិសេសក៏ដោយ Amur sturgeon caviar នឹងនាំមកនូវខ្លឹមសារនៃភាពឆើតឆាយ និងភាពទំនើបដែលនឹងធ្វើឱ្យគ្រប់ពេលវេលាមិនអាចបំភ្លេចបាន។

គ្រឿងផ្សំ៖ ពងត្រី sturgeon អំបិល

ប្រភពដើម៖ អ៊ីតាលី

លក្ខណៈសរីរាង្គ៖ ស៊ុតទំហំមធ្យម/ធំ ពណ៌ប្រផេះ ជាមួយនឹងស្រមោលគ្មានក្លិន ពីពណ៌ត្នោតទៅពណ៌មាស។ រសជាតិរឹងមាំនិងរឹងមាំ

លក្ខខណ្ឌផ្ទុក៖ ទុកក្នុងទូទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 0°/+4°C

ល័ក្ខខ័ណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់៖ រីករាយជាមួយពងត្រីដោយខ្លួនឯង ស្លាបព្រារបស់វាក្នុងពេលតែមួយ ឬជាគ្រឿងតុបតែងសម្រាប់វគ្គទីមួយ និងទីពីរដែលមានមូលដ្ឋានលើត្រី។

កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់៖ 90 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់សម្រាប់ caviar ស្រស់ 180 ថ្ងៃពីការវេចខ្ចប់សម្រាប់ caviar ដែលឆ្លងកាត់ការប៉ាស្ទ័របន្តិច។ ពេល​បើក​រួច​ទុក​ក្នុង​ទូរ​ទឹកកក ហើយ​ទទួលទាន​ក្នុង​រយៈពេល​៣​ថ្ងៃ

អាឡែស៊ី៖ ត្រីនិងផលិតផលដែលទទួលបាន

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម (ការប្រែប្រួលតាមរដូវអាចកើតឡើង)៖
ថាមពល: 927kJ / 221kcal
ខ្លាញ់៖ ១១ ក្រាម អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត ២,៤ ក្រាម។
កាបូអ៊ីដ្រាត៖ ៤,៨ ក្រាមនៃជាតិស្ករ ០,៣ ក្រាម។
ប្រូតេអ៊ីន៖ ២៦ ក្រាម។
អំបិល៖ ២,៩ ក្រាម។